Novaia 2017 Valpolicella RipassoClassico Superiore DOC
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2017 Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore *BIO*

Novaia | Veneto | Italien

Verkäufer
Novaia
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eine Cuvee der klassischen Valpolicella-Reben Corvina, Corvinone und Rondinella

von 15-40 Jahren alten Reben auf 400m Höhe von mergeligen Böden, durchsetzt mit etwas Lehm, Kalk oder Tuff, von Hand gelesen, und jetzt kommt die Besonderheit des Ripasso: eine zweite Fermentation vier Monate später auf dem Trester vom Amarone, anschließend 12 Monate Reifung im Holz

die zweite Gärung bringt etwas üppigere Noten ein, Zedernholz, Rumtopf, Pflaume, trotzdem bleibt er nur mittelschwer und erschlägt einen nicht

passt schön zu Ossobuco oder anderen Schmorgerichten, wie wäre es mit Auberginenauflauf?

hier erfahrt ihr alles über Marcello Vaona und seine Weine


Produktattribute

Bewirtschaftung
bio
Öko
IT-BIO-006
Rebsorte
Cuvee
Alkoholgehalt
14,0% vol
Abfüller / Hersteller
Erzeugerabfüllung Vignaioli Cesare e Giampaolo Vaona nella Societa Agricola Novaia, Marano di Valpolicella, Italien
Land
Italien
Region
Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore
Pflichtangabe
enthält Sulfite

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